Información sobre La Escucha
Variedades:
Mencía 100%
Características:
La Escucha es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% vol. y está elaborado por la Bodega Vinos del Paseante. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).
Elaboración:
Ubicadas en las zonas más elevadas del Bierzo, estas viñas de viejas cepas crecen en laderas empinadas. El suelo de pizarra oscura aporta características únicas al terroir de esta región vinícola. El clima es una mezcla entre influencias atlánticas y continentales, creando condiciones ideales para el cultivo de uvas de calidad.
La vendimia se realiza de forma manual, cuidando cada racimo y recolectándolo en cajas de 20 kilogramos para mantener la integridad de la uva. En la vinificación, se emplea una mesa de selección para garantizar la calidad de la materia prima. La maceración prefermentativa se lleva a cabo a baja temperatura, seguida de una fermentación alcohólica controlada para conservar los aromas y sabores característicos. Posteriormente, se realiza la fermentación maloláctica para suavizar el vino.
Tras la vinificación, el vino se somete a un envejecimiento de 3 meses en barricas de roble francés y americano. Esta crianza aporta complejidad y redondez a la expresión en boca del vino, realzando sus cualidades y dotándolo de un carácter único y distintivo.
Cata:
Se presenta con un color guinda con tonalidades violáceas en la vista.
En la nariz, se percibe una intensidad media-alta con aromas predominantes a frutas rojas como guinda, cereza y ciruela, así como notas florales a violetas, todo sobre un fondo especiado de vainilla y clavo, con toques herbales.
Al probarlo, destaca por su gran equilibrio, frescura y taninos envolventes que conducen a un agradable final con recuerdos aromáticos a frutas y especias.
Opiniones La Escucha
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