Información sobre Mar de Envero Volandia
Variedades:
Mencía 100%
Características:
Mar de Envero Volandia es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13% Vol y está elaborado por la Bodega Mar de Envero. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeira Sacra).
Elaboración:
En lo que concierne a la recolección, la vendimia se efectúa de manera artesanal y cuidadosa, utilizando cajas apilables de 20 kilogramos que preservan la integridad de las uvas.
En el proceso de vinificación, se inicia con una maceración prefermentativa en frío que se prolonga durante varios días, seguida de una fermentación alcohólica que se lleva a cabo bajo estricto control de temperatura, asegurando así un desarrollo óptimo del vino.
En cuanto al envejecimiento, la crianza de este vino se completa en barricas de roble francés con una capacidad de 400 litros. Una vez que ha alcanzado su punto óptimo, el vino se trasvasa a depósitos de acero inoxidable, donde descansa. Finalmente, se culmina con una maduración mínima en botella de 6 meses, lo que añade la última pincelada de elegancia a este vino refinado.
Cata:
Se presenta con un tono de rojo picota que invita al deleite sensorial.
En la nariz, se despliega un abanico de aromas que evocan la fruta fresca y madura, desde las jugosas cerezas hasta las moras y los arándanos, y se entrelazan con sutiles notas terrosas y aterciopeladas, reminiscentes de la tierra y las setas. Además, destellos florales de violetas y jazmín dan una dimensión aromática única, mientras que las especias como el tomillo y la pimienta negra aportan un toque intrigante. Para completar este intrigante perfume, se perciben notas balsámicas y un regaliz negro que aportan profundidad y misterio.
Al probarlo, se revela como un vino exquisitamente goloso, dotado de una redondez y suavidad que acarician el paladar. La acidez, perfectamente integrada, le confiere vitalidad y energía, creando una experiencia gustativa que es, en una palabra, extraordinaria.
Opiniones Mar de Envero Volandia
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