Pittacum Val de la Osa

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Pittacum Val de la Osa es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% vol. y está elaborado por la Viñedos y Bodegas Pittacum. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

Los viñedos fueron plantados siguiendo la tradición en alta densidad, con todas las labores y cuidados realizados de forma manual. Tienen más de un siglo de antigüedad. El suelo es franco, en pendiente, profundo, bien drenado y con fertilidad moderada. El clima es continental con influencia atlántica. La vendimia se lleva a cabo manualmente, recolectando las uvas en cajas de 12 kilogramos.

En cuanto a la vinificación, se realiza una selección de racimos en mesa de selección. Después del despalillado y sin estrujar, las uvas se llevan a pequeños depósitos de 20 hectolitros donde fermentan durante 20 días a 28 ºC. Durante este proceso, solo se realizan bazuqueos, sin remontados, con el objetivo de lograr una extracción selectiva y preservar la fruta del vino.

El vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés de un año, lo que aporta menos taninos y una menor presencia de notas de madera.

Cata:

Se presenta con un color cereza oscura a la vista.

En la nariz, se destaca por ser intenso y seductor, con notas de violeta que predominan, mientras que la influencia de la barrica no es perceptible.

Al probarlo, se percibe como un vino elegante y complejo, con un equilibrio perfecto entre densidad, suavidad y frescura. Además, su final es largo y satisfactorio.