Ponte da Boga Capricho de Sousón

Información sobre Ponte da Boga Capricho de Sousón

Variedades:

Sousón 100%

Características:

Ponte da Boga Capricho de Sousón es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Sousón. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% Vol y está elaborado por Adega Ponte da Boga. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeira Sacra).

Elaboración:

Este vino se elabora a partir de varios viñedos, cada uno con características muy concretas.

ALAIS Ubicada en la parroquia de Alais y con vistas al río Edo, en la vecindad de los enigmáticos «Bosques Máxicos» de Castro Caldelas. Las vides están orientadas al sur, creciendo en suelos escasos de esquisto que propician una temprana madurez de las uvas, resultando en vinos agradables y dulces, con una acidez moderada y taninos suaves.

PARADA DE SIL Estas parcelas dominan el río Sil. Los terruños, inclinados hacia el norte y compuestos de granito descompuesto, conocido como xabre, fomentan una maduración más pausada de la uva Mencía. Esto aporta al vino un carácter más fresco en comparación con la ladera opuesta (Amandi), con una acidez equilibrada y taninos suaves.

SAN VITORIO DE RIBAS DE MIÑO Esta finca única de 32 hectáreas, que permaneció abandonada durante décadas en una ladera del río Miño, es una zona histórica de viñedos. Actualmente, alberga 17 hectáreas de viñedos plantados en terrazas pequeñas orientadas hacia el oeste, en suelos extremadamente pobres de pizarra negra. Su ubicación más al norte prolonga el proceso de maduración, resultando en vinos excepcionalmente frescos, vivaces y con taninos más marcados.

Las uvas, tras ser cuidadosamente despalilladas y estrujadas, se someten a un proceso de fermentación que se prolonga durante aproximadamente 10 días, acompañado de suaves remontados periódicos. A continuación, se lleva a cabo una maceración que abarca un periodo de tiempo que oscila entre 8 y 10 días, permitiendo que los sabores y aromas se extraigan plenamente.

Tras finalizar la fermentación, se procede a una segunda fermentación maloláctica, seguida de un periodo de crianza que se extiende durante 10 meses en barricas de roble francés que han sido previamente utilizadas en dos y tres ocasiones. Este proceso confiere al vino una mayor complejidad y carácter, enriqueciendo sus cualidades y añadiendo un toque distintivo a su sabor.

Cata:

Se presenta con un tono oscuro y vibrante que destaca con matices azulados.

En la nariz, es intensamente cautivador, con notas notables de arándanos que brindan una sensación frutal profunda, acompañadas de la evocación de una mina de lápiz, la frescura de la pimienta, la riqueza del cacao y la madera de cedro que se entrelazan en una experiencia olfativa enriquecedora.

Al probarlo, este vino se distinguen los arándanos, que aportan su jugosa dulzura, la pimienta fresca que aporta un toque picante y la sugerente presencia de una mina de lápiz que añade una dimensión intrigante.