Señorío Del Bierzo Mencía

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Señorío Del Bierzo Mencía es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% vol. y está elaborado por la Bodega Vinos Guerra. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

Los viñedos en cuyo cuidado se involucra se encuentran plantados en vaso a una altitud que oscila entre los 450 y 600 metros sobre el nivel del mar. Estas plantas, de entre 90 y 100 años de antigüedad, se desarrollan en un suelo arcilloso combinado con pizarra en las laderas. La cosecha se lleva a cabo de forma manual, garantizando la selección de la mejor uva para su vinificación.

Para la elaboración de los vinos, se realiza una maceración en frío de 3 a 5 días, seguida de una fermentación alcohólica con la uva entera y un 25% de raspón en depósitos de hormigón, con suaves rociados durante un periodo de 25 días. Posteriormente, se lleva a cabo la fermentación maloláctica durante 14 días para obtener un producto de alta calidad.

El envejecimiento de este vino se realiza en barricas de roble francés durante 14 meses, aportando complejidad y estructura a la bebida final.

Cata:

Se presenta con una tonalidad roja granate y una capa media-alta.

En la nariz, presenta aromas elegantes a fruta negra, especias, notas balsámicas y minerales en nariz.

Al probarlo, se destaca por su carácter aterciopelado y su viveza, con ligeras notas cremosas y una textura terrosa y mineral. El retrogusto se caracteriza por su perfil balsámico y mineral, completando así una experiencia sensorial única y equilibrada.