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Unculín Mencía

12,00 

Unculín Mencía es un encantador Vino de Villa que proviene de la pintoresca área de Valtuille de Abajo.

Este vino es el resultado del meticuloso cuidado de viñedos que tienen entre 60 y 100 años de antigüedad y son tratados con métodos orgánicos que respetan el medio ambiente y aseguran una mínima intervención. José Antonio García, el creador detrás de este vino, emplea una técnica de vinificación que incluye el uso parcial de raspón y el resto de las uvas se mantiene sin estrujar. Posteriormente, el vino pasa una corta crianza en depósitos que culmina en un tinto excepcionalmente aromático.

Presentación

Graduación

Tipo de uva

Max. Puntuación Parker

Información sobre Unculín Mencía

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Unculín Mencía es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% vol. y está elaborado por la Bodega José Antonio García Viticultor. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

Ubicado en la pintoresca villa de Valtuille de Abajo, el viñedo se extiende en las suaves colinas del valle a una altitud que oscila entre 500 y 600 metros sobre el nivel del mar. Aquí se practica la viticultura orgánica, con un enfoque en la intervención mínima y tratamientos de azufre en polvo y cobre para el cuidado de las vides.

Las cepas de este viñedo tienen entre 60 y 100 años de edad, lo que aporta una profundidad y complejidad únicas a sus uvas. Los suelos son mayoritariamente arcillosos, aunque también se encuentran áreas con presencia de arena, así como zonas más elevadas con cantos rodados que contribuyen a la diversidad del terroir.

El clima en esta región es de tipo continental con una marcada influencia atlántica, lo que favorece el desarrollo equilibrado de las uvas. La cosecha se realiza de manera manual y selectiva, recolectando las uvas en cajas de 14 kilogramos para garantizar su integridad.

En cuanto a la vinificación, se utiliza un 70% de uvas despalilladas y un 30% con raspón, con una maceración prefermentativa de 48 horas. La fermentación se lleva a cabo de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, y la maceración se extiende por 20 días tras la segunda fermentación.

Tras el proceso de vinificación, el vino envejece durante 4 meses en contacto con sus lías finas en depósitos de acero inoxidable. Antes de embotellar, se realiza un paso por foudres para permitir su oxigenación, lo que contribuye a su desarrollo y complejidad en boca.

Cata:

Se presenta con un color rojo cereza.

En la nariz, destaca por sus aromas de fruta roja madura con sutiles toques tostados y especiados, este vino también revela delicadas notas florales.

Al probarlo, se presenta con una estructura elegante y fresca, mostrando una textura sedosa y una notable agilidad, con una profundidad que invita a disfrutar cada sorbo.

Opiniones Unculín Mencía

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