Viladequinta

Información sobre Viladequinta

Variedades:

Mencía 40%
Brancellao 30%
Merenzao 20%
Garnacha tintorera 10%
Ferrón % No especificado
Gran negro % No especificado
Mouratón % No especificado
Sousón % No especificado

Características:

Viladequinta es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Mencía, Merenzao, Garnacha tintorera, Brancellao, Ferrón, Gran negro, Mouratón y Sousón. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% Vol y está elaborado por la Adega O Cabalin. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Valdeorras).

Elaboración:

Las uvas utilizadas en este vino provienen de cuatro parcelas estratégicamente orientadas hacia el noreste, elevándose entre 600 y 650 metros sobre el nivel del mar. Estos viñedos, cuyas plantaciones datan entre 1918 y 1929, se asientan en suelos pizarrosos de escasa profundidad. La cosecha se realiza de forma manual, con el cuidado de emplear cajas de 15 kilos para preservar la integridad de la uva.

En el proceso de vinificación, las uvas son sometidas a un pisado que incorpora un 30% de raspón, mientras que el resto se despalilla sin estrujar. La fermentación espontánea tiene lugar en barricas abiertas de 500 litros, utilizando levaduras autóctonas y tratando cada parcela de manera individual, hundiendo el sombrero una vez al día. Posteriormente, se lleva a cabo una maceración posfermentativa que se prolonga a lo largo de 35 días, seguida de la fermentación maloláctica.

El vino envejece durante un período de entre 12 y 14 meses en barricas, seguido de otros 12 meses en botella antes de su comercialización. Este meticuloso proceso de elaboración contribuye a la creación de un vino que refleja la riqueza y singularidad de las parcelas de las que provienen las uvas.

Cata:

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