Mencía

¿Qué es el vino Mencía?

El vino Mencía es un vino tinto caracterizado por su frescura, elegancia y notas frutales y florales. La variedad se cultiva principalmente en el noroeste de la península ibérica en denominaciones como Ribeira Sacra, Valdeorras, Monterrei y también en zonas limítrofes como El Bierzo. Estas regiones, marcadas por suelos de pizarra y granito y por un clima atlántico o de montaña, ofrecen condiciones ideales para que esta uva exprese todo su potencial.

Historia y origen

La historia de la Mencía es compleja ya que durante décadas se creyó que tenía un origen francés, por su semejanza con la Cabernet Franc y su posible llegada a través del Camino de Santiago. Sin embargo, estudios de ADN más recientes han demostrado que se trata de una variedad única, de cultivo ancestral en la península ibérica.

Algunas teorías sitúan su origen en el norte de Portugal, donde todavía se la conoce como Jaén do Dão, y donde guarda vínculos genéticos con variedades locales como el Alfrocheiro y la Patorra. A lo largo del siglo XIX, tras la crisis de la filoxera, la Mencía se expandió con fuerza por Galicia y El Bierzo, adaptándose con éxito. Gracias a la incorporación de técnicas de elaboración modernas, se ha consolidado como uno de los vinos tintos más equilibrados y representativos de la península.

¿Por qué es tan especial?

• El vino elaborado con uva Mencía destaca por varios motivos:
  • Expresividad aromática: Ofrece una paleta de aromas que combina frutas rojas frescas (como cereza y frambuesa), violetas y notas herbáceas.
  • Frescura y equilibrio: Tiene una acidez natural que lo hace ágil y refrescante en boca, con taninos suaves y un final elegante.
  • Reflejo de la tierra: Cada zona donde se cultiva imprime un carácter distinto al vino. En Ribeira Sacra, por ejemplo, es habitual encontrar vinos con una marcada mineralidad, mientras que en El Bierzo predominan los matices frutales y especiados.

Características del vino Mencía

Tipo de uva

• Variedad tinta autóctona del noroeste de la península ibérica. Es la más cultivada en Galicia.
• Reina en denominaciones como Ribeira Sacra, Valdeorras y Bierzo.
• También presente en Monterrei, Ribeiro y Rías Baixas (donde es la segunda tinta autóctona).

Características del racimo

• Racimos pequeños y compactos.
• Bayas de tamaño medio, forma elipsoidal y piel gruesa.
• Sección transversal regular.
• Variedad de alta fertilidad y productividad.
• Sensible a las heladas tardías.

Comportamiento en el viñedo

• Brotación temprana y ciclo corto.
• Madura con facilidad en climas atlánticos.
• Buena adaptación a suelos pizarrosos y de montaña.
• Requiere protección frente a heladas primaverales.

Perfil del vino

• Color cereza brillante con reflejos violáceos.
• Aromático, afrutado y con gran expresión varietal. Notas de frutos rojos maduros, violetas y hierbas frescas.
• Acidez equilibrada y taninos suaves, con buena persistencia en boca, con paso amable y elegante.
• Se elabora en:
  • Monovarietales finos, elegantes y frescos (especialmente en Ribeira Sacra, Bierzo y Valdeorras).
  • Plurivarietales, combinada con otras tintas autóctonas (como Brancellao o Sousón) para aportar estructura, complejidad y capacidad de guarda.

Maridajes

La Mencía, con su frescura, frutosidad y elegancia, es una excelente opción para acompañar:

• Carnes blancas y rojas suaves: pollo asado, cerdo ibérico, ternera gallega.
• Embutidos y charcutería: chorizo, lomo curado, jamón serrano.
• Quesos semicurados: manchego joven, San Simón, quesos de oveja suaves.
• Platos tradicionales gallegos: pulpo, lacón con grelos, zorza, empanada de carne.
• Cocina internacional: tapas, platos asiáticos especiados, pastas con salsa de tomate o setas.

Perfecto para comidas sabrosas pero equilibradas.

Curiosidades

• Aunque durante años se creyó que era originaria de Francia por su parecido con la Cabernet Franc, estudios genéticos han demostrado que la Mencía es una variedad ancestral del noroeste peninsular.
• En Portugal se cultiva bajo el nombre Jaén do Dão, y podría compartir origen con variedades como Alfrocheiro y Patorra.
• Es una uva de ciclo corto, lo que la hace ideal para zonas de clima atlántico con veranos frescos.
• Fue una de las primeras variedades en recuperarse tras la crisis de la filoxera en Galicia y El Bierzo, donde encontró su mejor expresión.