Información sobre Casas de Enriba
Variedades:
Mencía 100%
Características:
Casas de Enriba es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 12% Vol y está elaborado por Daterra Viticultores. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeira Sacra).
Elaboración:
Los viñedos que nutren sus uvas Mencía poseen una edad promedio de 20 años y se sitúan a una altitud de 500 metros. Estos viñedos tienen una exposición al sur y se ven influenciados por un clima continental. El suelo que sustenta estas viñas es de naturaleza granítica y presenta una textura franco-arcillosa. Estos campos se hallan en las colinas que bordean el río Xares, un afluente del río Bibei, mientras atraviesa Portomourisco, en la provincia de Orense.
La vendimia se efectúa de forma manual, utilizando cajas de 15 kg alrededor de mediados de septiembre.
El proceso de elaboración inicia con un despalillado parcial de los racimos, seguido de una fermentación en depósitos de acero inoxidable con un período de maceración de 10 días. Posteriormente, la fermentación alcohólica continúa, seguida de la fermentación maloláctica, que ocurre en cubas de roble francés de cuarto uso, con una capacidad de 4.000 litros. El vino envejece en tinas de roble francés de 4.000 litros durante un período de 11 meses. Se prescinde del proceso de clarificación y filtración, lo que significa que puede contener sedimentos naturales en la botella. En su elaboración, no se añaden aditivos, con la única excepción de una mínima dosis de sulfitos.
Cata:
Se presenta con un tono rojo cereza.
En la nariz, caracteriza por sus fragancias de minerales, flores y notas de fruta roja.
Al probarlo, se distingue una agradable frescura, un sabor que satisface y una notable durabilidad.
Opiniones Casas de Enriba
No hay valoraciones aún.