Corral del Obispo Mencía

Información sobre Corral del Obispo Mencía

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Corral del Obispo Mencía es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% vol. y está elaborado por la Bodega Viñedos Singulares. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

Los viñedos en Valtuille han sido cuidadosamente seleccionados, distribuidos en parcelas con distintos tipos de suelo, altitudes y orientaciones. Las cepas tienen entre 60 y 90 años de edad, lo que aporta una riqueza y complejidad únicas a la uva.

El clima atlántico ejerce una influencia significativa en el desarrollo de las uvas, dándoles características particulares que se reflejarán en el vino final. El rendimiento por cepa se encuentra entre 2,5 y 3 kilogramos, lo que asegura una concentración óptima de sabores.

La vendimia se llevó a cabo manualmente, luego de un exhaustivo control de maduración. La vinificación incluyó una fermentación y maceración de 25 a 28 días en depósitos de acero inoxidable tradicionales.

Tras este proceso, el vino envejeció durante 6 meses en conos de madera de roble francés de 5.000 litros, aportando notas de crianza y estructura al producto final. Cabe destacar que al no realizarse filtración, con el tiempo el vino puede presentar precipitados, lo cual es un signo de su carácter artesanal y natural.

Cata:

Se presenta con una tonalidad violácea cerrada y brillante a la vista, este vino despierta los sentidos con una nariz viva y un gran potencial aromático.

En la nariz, destacan las notas de frutos rojos y negros del bosque, como la frambuesa y la zarzamora, así como toques de regaliz y recuerdos de caza, todo ello entrelazado con delicados matices de madera de calidad.

Al probarlo, es potente, estructurado y con una abundancia de taninos finos, ofreciendo una textura carnosa y una marcada expresión del terruño del que proviene. Con una frescura notable, este vino desprende un sutil perfume y sensaciones de gran complejidad que invitan a disfrutar de cada sorbo.