Pago de Valdoneje Mencía

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Pago de Valdoneje Mencía es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% Vol y está elaborado por la Bodega Vinos Valtuille. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

Los viñedos utilizados para la elaboración de este vino, cuentan con más de de 85 años de edad. El terreno donde se ubican tiene suelos arcillosos con presencia de arena en ciertas áreas, donde el clima es continental con una marcada influencia atlántica.

Con un rendimiento que oscila entre 3.000 y 3.500 kilogramos por hectárea, se destaca por su meticulosa cosecha manual en cajas de 15 kilogramos.

En cuanto a la vinificación, se realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, manteniendo una temperatura constante por debajo de 28 ºC para garantizar la calidad del producto final.

Cata:

Se presenta con un tono rojo intenso con destellos de color violeta, indicando una alta concentración y juventud en el vino.

En la nariz, percibe una agradable frescura con aromas dominantes de moras y bayas silvestres, seguidos de sutiles notas ahumadas, regaliz, y un toque balsámico y de menta que añaden complejidad al bouquet aromático.

Al probarlo, el vino revela una estructura bien definida, equilibrada y profunda en boca, con un final afrutado que perdura en el paladar. Los taninos finos presentes en el vino proporcionan una sensación aterciopelada y elegante, completando así una experiencia sensorial excepcional.