Rectoral de Amandi Manolo Arnoya

Información sobre Rectoral de Amandi Manolo Arnoya

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Rectoral de Amandi Manolo Arnoya es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% Vol y está elaborado por la Bodega Rectoral de Amandi. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeira Sacra).

Elaboración:

Las extensas tierras de Bodegas Rectoral de Amandi, que superan las 130 hectáreas de viñedo, están dispuestas en terrazas escalonadas en las subzonas de Amandi, Quiroga y A Peroxa. Este intrincado relieve orográfico confiere a la región un clima peculiar, caracterizado por veranos cálidos, inviernos suaves y lluvias escasas. Esta geografía singular asegura que las cepas sean bañadas por abundante luz solar durante su ciclo de crecimiento.

La vendimia comienza a mediados de septiembre y se prolonga durante una semana o más. Siguiendo la tradición, la recolección de las uvas se realiza de manera manual, en cajas de no más de 20 kg, garantizando que las uvas se mantengan en condiciones óptimas desde el instante de su recolección hasta su llegada a la bodega. Posteriormente, se procede al proceso de maceración y fermentación, llevado a cabo con levaduras autóctonas y con un contacto prolongado de las pieles con el mosto a una temperatura de 25 ºC, durante un período de 15 a 20 días en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, se completa el proceso de estabilización y embotellado, dando como resultado un vino rico en aromas y sabores.

Cata:

Se presenta con un tono cereza de rojo, con un ribete que acaricia el rojo y delicados matices violáceos. Ostenta una capa de notable densidad, destacando por su brillo y las lágrimas que descienden con profusión.

En la nariz, se caracteriza por una intensidad atractiva, desvelando matices de fruta madura, como la frambuesa y la mora, junto con una sutil dulzura evocadora de vainilla y notas refrescantes a menta. Adicionalmente, se aprecian delicados toques de regaliz, tabaco y café tostado. La expresión es excepcional, y se destaca la integración magistral de las notas de la barrica con los aromas propios de la uva Mencía.

Al probarlo, este vino se alza con una potencia que deja huella, otorgándole una estructura sólida y un cuerpo notable. La acidez presente es vivaz y confiere un retrogusto que evoca la vainilla y la frescura de la menta. El tanino, aterciopelado y suave, se erige como un invitado amable que facilita un tránsito placentero en el paladar.